三連休中日やし晩酌用のおつまみつくるで

今日煮込み終わったら常温で2週間寝かしてから食おう

65: 名無しさん@おーぷん 2017/10/08(日)15:11:24 ID:TPx
>>63
死ゾ
たぶん明日が一番旨いと思う

66: 名無しさん@おーぷん 2017/10/08(日)15:13:48 ID:0zC
1週間煮込んだら具材なくなってラーメン屋のスープみたいになりそう

67: 名無しさん@おーぷん 2017/10/08(日)15:15:41 ID:TPx
>>66
それはそれでラーメンスープとして旨いかもしれん

69: 名無しさん@おーぷん 2017/10/08(日)15:17:02 ID:mjm
>>66
水曜日のダウンタウンでどんなものでも1週間煮込めば一緒説ってあったな

70: 名無しさん@おーぷん 2017/10/08(日)15:22:28 ID:TPx
>>69
味は違うと思うけどね

76: 名無しさん@おーぷん 2017/10/08(日)15:36:20 ID:TPx
ここで味見をして再度煮込んでいくで
このまま煮込めばええやろなって味に整えました
少し塩と旨味がほしかったのでめんつゆをちょい足ししました
ついでに最後のアク取りや
アクをとるときは一時的に強火にすると一ヶ所にアクが集まってくるからおすすめやで
no title

no title

卵もいい感じに色がついてきてるで

77: 名無しさん@おーぷん 2017/10/08(日)15:36:41 ID:0zC
あーやっすい焼酎とたべたい

79: 名無しさん@おーぷん 2017/10/08(日)15:37:39 ID:TPx
>>77
ワイは今日は茜霧島を準備してるで

78: 名無しさん@おーぷん 2017/10/08(日)15:37:24 ID:HgV
すでに美味そう

80: 名無しさん@おーぷん 2017/10/08(日)15:38:19 ID:TPx
>>78
まだちょっと味が薄いで
煮込んで煮詰めていって照りが出てくれば完璧よ

83: 名無しさん@おーぷん 2017/10/08(日)15:52:57 ID:TPx
時々落し蓋を変えつつ油を捨てるで
やっすいキッチンペーパー使うとええで
ちょっと分かりにくいけど豚肉から結構油が出てくるんや油も旨いんやけど
たくさんあると味が良く絡まないんや
no title

84: 名無しさん@おーぷん 2017/10/08(日)15:54:36 ID:TPx
たぶん18時頃に完成するから見に来て欲しいンゴ

105: 名無しさん@おーぷん 2017/10/08(日)16:12:28 ID:TPx
良い感じに煮詰まってきたンゴ
no title


107: 名無しさん@おーぷん 2017/10/08(日)16:13:34 ID:s6s
はぇ~美味そう

109: 名無しさん@おーぷん 2017/10/08(日)16:14:57 ID:TPx
>>107
ここから更に煮詰めるで
時間はかかるけど旨いぞ

112: 名無しさん@おーぷん 2017/10/08(日)16:16:25 ID:oOy
これで何人前くらいあるの?

114: 名無しさん@おーぷん 2017/10/08(日)16:17:08 ID:TPx
>>112
肉が800グラムくらいだから五人前くらいか?

116: 名無しさん@おーぷん 2017/10/08(日)16:18:27 ID:oOy
>>114
食べ応えあるンゴねぇ

119: 名無しさん@おーぷん 2017/10/08(日)16:19:41 ID:TPx
>>116
冷凍もできるからたくさん作っても大丈夫やで

123: 名無しさん@おーぷん 2017/10/08(日)16:24:28 ID:TPx
分かりにくいけど、さっきより煮汁減って照りも出てきたぞ
no title

ここまできたら鍋を回して煮汁をまんべんなく馴染ませていくンゴ

124: 名無しさん@おーぷん 2017/10/08(日)16:25:17 ID:E9N
ワイ宮崎やけど豚軟骨買うならCO-OP一択やわ
圧力鍋で煮るとトロットロになるやで

127: 名無しさん@おーぷん 2017/10/08(日)16:26:16 ID:TPx
>>124
コープええんか?
圧力鍋欲しい

128: 名無しさん@おーぷん 2017/10/08(日)16:26:50 ID:oOy
中華のトンポーローの鹿児島版って認識でええんかな?
こんにゃく入れるのが面白いね

132: 名無しさん@おーぷん 2017/10/08(日)16:28:50 ID:TPx
>>128
むしろ煮込み系

134: 名無しさん@おーぷん 2017/10/08(日)16:33:07 ID:TPx
no title

no title

よし味はバッチリ決まったンゴ
火からおろして常温にさせて味をねっとり馴染ませるぞ
焦らすンゴ

135: 名無しさん@おーぷん 2017/10/08(日)16:33:40 ID:TPx
この間にコンロの掃除をするやで

144: 名無しさん@おーぷん 2017/10/08(日)16:44:00 ID:vHz
酢モツ作って見たいんやけど
酢につけるだけでええんやろか

146: 名無しさん@おーぷん 2017/10/08(日)16:46:02 ID:TPx
>>144
酢モツって味付けポン酢ちゃうんか?
モツとか鶏皮とか何回か茹でて細切りにしてポン酢とネギとかゆず胡椒とかであえるだけやろ

148: 名無しさん@おーぷん 2017/10/08(日)16:47:38 ID:vHz
>>146
前どっかで食ったとき
ポン酢の味やなかったんや

149: 名無しさん@おーぷん 2017/10/08(日)16:48:40 ID:TPx
>>148
辛子酢味噌のやつもあるな

150: 名無しさん@おーぷん 2017/10/08(日)16:49:13 ID:vHz
>>149
なんか汁に浸かってたから多分普通のお酢やと思うんやけど
ちゃうんかな

152: 名無しさん@おーぷん 2017/10/08(日)16:50:12 ID:TPx
ただのお酢で食べるのは経験ないな
三杯酢とか土佐酢とか酢をベースにしたタレやないかな

153: 名無しさん@おーぷん 2017/10/08(日)17:08:10 ID:TPx
待つ間にもう一品作ったで
納豆一パック余っとるということで色々検索してたら納豆味噌ってのがあったからそれをアレンジしたで

154: 名無しさん@おーぷん 2017/10/08(日)17:10:17 ID:TPx
今回使ったのは納豆砂糖ネギ味噌油鶏肉や
まず鶏肉と納豆を油をひいて炒めたで
no title

そこにお砂糖多目にいれて味噌を入れて更に炒めていくで
no title

155: 名無しさん@おーぷん 2017/10/08(日)17:12:23 ID:TPx
更にネギを加えて炒めていくで
no title

だんだんまとまってくるから味噌を焦がすようにして火を入れていったで
no title

この時部屋は納豆の匂いで満たされるから換気ちゃんとするんやで

207: 名無しさん@おーぷん 2017/10/08(日)20:13:19 ID:E9N
>>155
油味噌やな
鹿児島では豚味噌やっけ

156: 名無しさん@おーぷん 2017/10/08(日)17:13:57 ID:TPx
そして完成や
ワイもネットに釣られたんかと思うくらいおぞましい料理やけど
味は旨いンゴ
豚味噌とかネギ味噌に納豆入ってるだけやけどな
no title


味は濃いから酒もご飯も進むと思うわ

157: 名無しさん@おーぷん 2017/10/08(日)17:15:47 ID:TPx
なかなか鍋が冷めないンゴ
気長に待っててクレメンス

158: 名無しさん@おーぷん 2017/10/08(日)17:24:07 ID:TPx
ワイも我慢の限界なので再加熱するンゴ

159: 名無しさん@おーぷん 2017/10/08(日)17:28:29 ID:TPx
鍋をまわしながら全体に味を行き渡らせつつ肉の温度をあげていく

160: 名無しさん@おーぷん 2017/10/08(日)17:29:53 ID:0zC
イッチいいやつそう

161: 名無しさん@おーぷん 2017/10/08(日)17:30:27 ID:TPx
>>160
サンガツ

164: 名無しさん@おーぷん 2017/10/08(日)17:34:04 ID:TPx
完成や
最高
no title

165: 名無しさん@おーぷん 2017/10/08(日)17:37:36 ID:TPx
晩酌始めるで
no title

野菜も旨いぞ
no title

この迫力の肉
no title

身と脂はとろとろで軟骨も歯がいらないほどや

167: 名無しさん@おーぷん 2017/10/08(日)17:41:44 ID:TPx
旨すぎンゴ

168: 名無しさん@おーぷん 2017/10/08(日)17:42:55 ID:TPx
みんなも是非鹿児島きたら豚軟骨の煮込み食べて欲しいンゴ

171: 名無しさん@おーぷん 2017/10/08(日)17:44:15 ID:TPx
焼酎で煮込むから焼酎は抜群に合うやで

172: 名無しさん@おーぷん 2017/10/08(日)17:44:39 ID:0zC
ワイの晩酌、セブンのおでんプレモル
以上

173: 名無しさん@おーぷん 2017/10/08(日)17:45:31 ID:TPx
卵もよう味が染みとるで
ウマンゴ
>>172
それはそれでありやけどな
セブンの塩鯖うまいで
no title

174: 名無しさん@おーぷん 2017/10/08(日)17:46:54 ID:TPx
ワイの晩酌メニュー
納豆味噌
ヒラメの刺身
豚軟骨の煮込み
名残の野菜の梅肉なめ茸合え
完璧やな

177: 名無しさん@おーぷん 2017/10/08(日)17:49:19 ID:TPx
茜霧島も芋焼酎なんやけど爽やかな飲み口でええな

179: 名無しさん@おーぷん 2017/10/08(日)17:50:11 ID:LQI
ワイも豚を煮なくてはいけない気分になってきたで
軟骨は手に入らないから角煮やな

181: 名無しさん@おーぷん 2017/10/08(日)17:51:31 ID:TPx
>>179
角煮もええなぁ

180: 名無しさん@おーぷん 2017/10/08(日)17:50:47 ID:0zC
イッチは晩酌したら寝るんか?

181: 名無しさん@おーぷん 2017/10/08(日)17:51:31 ID:TPx
>>180
そらそうよ
これからだらだら晩酌してぐっすりよ

182: 名無しさん@おーぷん 2017/10/08(日)17:52:11 ID:Ulp
体壊せ塩分のとりすぎで

184: 名無しさん@おーぷん 2017/10/08(日)17:53:07 ID:TPx
>>182
二週間に一度しか晩酌しないんやで
その代わり好きなものを食べて飲むんや

185: 名無しさん@おーぷん 2017/10/08(日)17:53:34 ID:TPx
納豆味噌が思ったよりええぞ
ホントにおすすめやで

190: 名無しさん@おーぷん 2017/10/08(日)17:56:20 ID:LQI
>>185
納豆に火を入れると苦味が出ないんか?

192: 名無しさん@おーぷん 2017/10/08(日)17:57:03 ID:TPx
>>190
全然やな
味噌をわざと少し焦がすのもあって気にならないと思う
むしろ納豆の臭いが火をいれることで少なくなる

199: 名無しさん@おーぷん 2017/10/08(日)17:58:56 ID:LQI
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